Cépages: 80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Code #: 12711424
Prix: 19,70$
Alcool: 13%
Sucre: 2 gr/litre
Servir: 17° Celsius
Carafe: 20-30 min.
Avec un vignoble couvrant plus de 1,150 hectares à Saint-Émilion, cette cave coopérative s'impose comme un acteur économique important pour cette région.
Les différents terroirs sont essentiellement composés de sols argilo-calcaire mais aussi graveleux sur certains secteurs. Leur richesse permet de produire une diversité qualitative importante, laquelle se reflète dans les vins produits.
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Le vin mentionné en titre est le résultat d'une sélection de parcelles dont le rendement est limité à un faible rendement de 37 hectolitres à l'hectare. Il a bénéficié de remontages journaliers, de délestage et de micro-oxygénation. Il a été élevé sur lies fines pendant 18 mois en barriques neuves, 50% de chêne français et 50% de chêne hongrois.
Vendu autour de 13 euros en France (environ 20$ CAN), on a droit ici à un prix très compétitif.
Inventaire: au 27 avril 2018, dans 67 succursales du réseau.
(Vin de spécialité disponible pour un temps limité)
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| Risotto aux champignons sauvages et à la truffe |
Notes de dégustation:
Ne manquez pas de mettre la main sur ce vin, car c'est une réelle aubaine compte tenu de sa tenue et sa qualité; il affiche un teinte rouge rubis subtilement violacée; ses arômes sont complexes, allant de notes fruitées (framboise, cerise, cassis), végétales (nobles arômes de sous-bois) et épicées.
Se dirigeant vers ses 6 années d'existence, il révèle en bouche un bel équilibre de ses saveurs, grâce à des tanins souples et passablement fondus à l'ensemble; très belle et agréable finale; prêt à boire, l'amateur pourra au besoin le conserver de 5 à 6 ans au cellier; il créera de belles alliances avec le boeuf, le canard et le gibier, surtout si des champignons les accompagnent; excellent rapport qualité/prix.
