Le Mas Amiel, qui est situé en Roussillon, avec ses 180 hectares, est le plus grand domaine qui pratique la culture agrobiologique de France.
Les principaux cépages que l'on y retrouve sont le Grenache noir (70%), la Syrah (13%) et le Carignan (7%) pour les rouges; le reste et pour les cépages blancs soit le Muscat d'Alexandrie, le Muscat à petits grains et le Maccabeu.
L'âge des vignes varie de 25 à 90 ans dont on ne tire que de faibles rendements (de 10 à 22hl/ha). Bien que l'on produise plusieurs bons vins tranquilles, ce sont les vins mutés d'appellation Maury qui ont fait la réputation de la maison.
La photo ci-dessous présente trois produits remarquables de ce domaine.
Le Mas Amiel Vintage 2011, disponible présentement en demi-bouteille (code #733808), est un vin muté élaboré à 100% avec de la Grenache noire. Il déploie une fraîcheur et une pureté du fruit remarquables en bouche; un délice avec les desserts au chocolat. 19,70$
Le Mas Amiel Prestige 15 ans d'âge (code #884312) est composé à 90% de Grenache noir, à 5% de Carignan et à 5% de Maccabeu. Après le mutage, on expose ce vin un an à l'extérieur dans de grandes bonbonnes de verre et on l'élève ensuite pendant 14 ans dans de grands foudres de chêne. 43,50$
Le Mas Amiel 69 (code # 12202435) est un monument à lui seul. Il recèle le même encépagement que le précédant. Toutes les étapes sont les mêmes, sauf pour la période d'élevage en foudres de chêne qui est dans ce cas-ci de 38 ans. Un douceur et une longueur indescriptible. Un vin de méditation.
En vente uniquement aux succursales Signature, à compter de jeudi le 12 décembre 2013, à compter de 10 heures. 134,00$
Ces 3 vins sont à leur meilleur servis autour de 14 ou 15° Celsius.
