Cépages: 60% Pinot Noir, 30% Gamay et 10% Côt (Malbec)
Code #: 11463801
Prix: 18,65$
Alcool: 12,5%
Sucre: 1,9 gr/litre
Servir: 15° Celsius
Le domaine a été créé au siècle dernier par l'aïeul Alphonse Pinon. Il a connu son essor sous la direction de Guy Maison à partir de 1950. Il est dirigé aujourd'hui par Jean-François Maison.
Le vignoble compte aujourd'hui 70 hectares et c'est le plus important de l'appellation Cheverny. On privilégie l'enherbement naturel afin de favoriser la vie microbienne du sol. Ce producteur fait partie des associations Vigneron indépendant et Terra Vitis.
En plus du vin rouge mentionné en titre, ce domaine élabore aussi un Cheverny blanc (60% Sauvignon blanc et 40% Chardonnay), un vin rosé (Pineau d'Aunis, Gamay, Cabernet Sauvignon), ainsi qu'un Crémant de Loire (100% Chardonnay).
Ce Cheverny rouge propose un assemblage plutôt inusité, que ce soit pour le Val de Loire ou ailleurs. Les rendements des vignes demeurent très raisonnables à 44 hectolitres par hectare. Il a été élevé en cuves inox pendant 12 mois. Le résultat est cependant fort réussi. Conversion malolactique naturelle. Le vin n'a été aucunement chaptalisé.
Inventaire: au 19 décembre 2017, dans 69 succursales du réseau.
Inventaire: au 19 décembre 2017, dans 69 succursales du réseau.
(Vin de spécialité disponible en quantité et pour un temps limité).
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| Riz au porc à l'ail et cumin, haricots, légumes chorizo |
Notes de dégustation:
Avec cet assemblage ce vin rouge s'avère des plus original; de couleur rouge rubis clair,ses arômes sont principalement constitués par des notes de cerise, de framboise, de myrtille et de fines herbes; le Côt apporte un supplément de corps à l'ensemble, permettant à ce vin de se marier autant avec des viandes grillées, rouges ou blanches, très goûteuses, que des plats plus légers; meilleur lorsque servi frais;un vin simple et bien fait, à la texture souple; très équilibré et facile à boire grâce à sa finale passablement longue et subtilement acidulée; un vin de soif délicieux à prix raisonnable.
