Cet article du magazine Science et Vie explique pourquoi, surtout dans le cas de la dégustation du vin, tous les goûts sont dans la nature.
Car c'est le cerveau qui traite les informations sensorielles que lui fait parvenir nos sens (vue, odorat, goût).
Ce sujet avait d'ailleurs été traité ici même, le 26 octobre 2018, dans cet article: Dégustation du vin: c'est dans votre tête que ça se passe.
On peut dire que ces deux articles sont parfaitement complémentaires.
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